NAsi LEMak

NASI LEMAK

Bahan:

Nasi
2 cangkir beras
3 Lembar daun salam
Garam secukupnya
1 kaleng kecil santan (5.6 oz ukuran)
air secukupnya

Sambal Ikan Bilis (ikan asin kering)

1/2 bawang merah
1 cangkir ikan bilis (teri kering)
1 siung bawang putih
4 bawang merah
10 cabe kering
1 sendok teh terasi (udang pasta)
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula

bahan lain

2 butir telur rebus (potong menjadi setengah)
3 ikan kecil (sarden)
1 mentimun kecil (dipotong-potong dan kemudian dipotong)

Cara Memasak

Sama seperti membuat nasi, bilas beras dan tiriskan. Tambahkan santan, garam, dan air. Tambahkan daun pandan menjadi beras dan masak nasi Anda.
Bilas teri kering dan mengalirkan air. Goreng ikan asin sampai mereka mengubah cahaya coklat dan sisihkan.

Pon pasta udang bersama-sama dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai kering dibuang bijinya dengan lesung dan alu. Anda juga dapat menggiling mereka dengan food processor.

Iris bawang merah menjadi cincin.

Rendam pulp asam dalam air selama 15 menit. Remas asam terus-menerus untuk mengekstrak rasa ke dalam air. Tiriskan pulp dan menyimpan air asam.

Panaskan sedikit minyak dalam panci dan goreng bumbu sampai harum.

Tambahkan onion ring.

Tambahkan di ikan bilis, aduk rata.

Tambahkan air asam, garam, dan gula.

Didihkan dengan api kecil sampai saus mengental. Sisihkan.
Bersihkan ikan kecil, potong menjadi setengah dan bumbui dengan garam. Goreng.

Potong mentimun menjadi irisan dan kemudian dipotong menjadi empat bagian kecil.

Hidangan up beras santan yang dikukus dan tuangkan beberapa ikan bilis sambal di atas beras.
Sajikan dengan ikan goreng, irisan mentimun, dan telur rebus.


Baca Juga : MIE GORENG AMERIKA

MIE GorenG (Fried Noodles)

MIE GorenG (Fried Noodles)

Untuk 3-2 porsi | Persiapan Memasak: 20 Menit | Waktu Masak: 5 Menit

Bahan:

3 sendok makanminyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah kacang keringdadih, potong kecil-kecil
1 kentang, rebus, kupas, dan iris menjadi irisan
1 tomat besar, potong-potong
Sejumlah segar tauge
1 mi kuning lbsegar, cuci dan tiriskan
Bawang cincang, untukgarnishing
Red cabai, untukgarnishing
Bawang merah goreng, untuk garnishing
1 jeruk nipis, potong-potong

Saus:
2 sendok makan saus Tiram
2 sendok makan kecap manis
3 sendok makan saus tomat
Gula dan garam secukupnya

Cara Memasak

Panaskan wajan dan tuangkan dalam minyak goreng. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai harum kemudian tambahkan dadih kacang dan kentang dan tomat irisan. Lakukan stirs cepat sedikit dan kemudian menambahkan mie kuning dan saus dan terus pengadukan sampai semuanya tercampur rata. Tambahkan gula dan garam secukupnya.

Tambahkan tauge dan aduk cepat selama 1 menit. Matikan api, hidangan keluar, hiasi dengan daun bawang, cabai merah, dan bawang merah goreng. Peras beberapa jeruk nipis di atas mie sebelum makan.

Catatan :
Anda bisa mendapatkan mie kuning segar dari supermarket Asia. Mie kuning yang berwarna kuning dan berminyak. Jika Anda tidak dapat menemukan mie kuning, hanya menggunakan spaghetti.

Baca Juga : BAKSO IKAN Ala CHEF ANDI 

BAKSO IKAN ALA CHEF ANDI

Bakso Ikan Ala Chef Andi

 Untuk 4 porsi | Persiapan Memasak: 30 Menit | Waktu Masak: 10 Menit

bahan:

  1 ekor Tenggiri

  2 sendok teh garam

  1 sdt merica bubuk

Bahan Untuk Kuah

  Tulang ikan (buang kepalanya), cincangmenjadi 3 bagian

  1 kaleng kaldu ayam

  4 cangkir air

  1 ons rumput laut Cina (紫菜)

  1 sendok makankecap

  1 sendok tehminyak wijen

  Lada putih dan garam secukupnya

Topping Kuah Bakso:

 minyak bawang putih
 Beberapa daun seladarobek
 1 batang daun bawang, potong cincin

Cara Membuat :

Bakso Ikan

1.                Bersihkan ikan dan bilas dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas. Filet ikan sepanjang tulangdari ekor ke arah kepala dengan menggunakan pisau yang sangat tajam. Ulangi di sisi lain.

2.              Dapatkan mangkukuntuk menempatkan daging ikan. Menggunakan sendok, mengikisdaging ikan dari kulitikan filet, dari ekor ke atas. Mengikis sampai semua daging dari kulit. Buang kulit. Gunakan sendok untukmengikis dari daging ikan dari tulang ikan, juga.

3.              Tempat semua daging ikan di papan memotong, menggunakan pisau Cina (disukai) untuk memotong daging ikan, selama sekitar 10 menit.

4.              Ikan akan menjadi sedikit lengket ketika Anda memotong. Tambahkangaram dan merica dan terus memotong selama 10 menit, daging ikan akanmenjadi pasta ikan.

5.              Basahi tangan dengan air dan dan mengambil satu sendok makan ikan sisipkan ketelapak tangan dan membentuk mereka menjadi bakso ikan.

Kuah Bakso Ikan

1.        Dapatkan panci sup 5-liter, dimasukkan ke dalam kaldu ayam, air, dan tulang ikan. Didihkan dengan api besar, dan kemudian biarkan mendidih pada rendah dengan api sedang selama sekitar 20 menit atau sampai sup beraroma.

2.        Lepaskan tulang ikan, beralih ke panas tinggi dan drop bola ikan ke dalam sup.

3.       Tambahkan rumput laut Cina, kecap, minyak wijen, garam dan merica secukupnya. Ketika bola ikan mengapung ke atas, matikan api.

4.       Pindahkan bola ikan sup ke mangkuk melayani, tambahkan topping dan sajikan segera.

Catatan:

-         Anda dapat membuat minyak bawang putih dengan aduk-menggoreng bawang putih cincang dengan minyak panas.

-         Jika Anda suka, melayani dengan cabai merah dalam kecap.

LUMPIA THAILAND ( SAYURAN ATAU UDANG)

BAHAN

·                     3 Siung Bawang Putih, cincang

·                     1 jempol ukuran lengkuassepotong ATAU jahe, parut

·                     2 bawang hijau, diiris batang korek api

·                1 cabai merah, cincang, 1/2OR 1 sdt. cabe rawit (tanpa jika Anda lebih suka lumpia sangat ringan)

·                     1/2 mangkok, parut atau cincang halus kubis

·                     4-6 jamur shiitake, potong-potong batang korek api

·         1/2 cangkir menengah untuk perusahaan tahu, diiris batang korek api (Jika non-vegetarian: tambahkan 1/2cangkir dimasak bayi udang) kira-kira  2 cangkir tauge

·                     1/2 cangkir ketumbar segar, cincang kasar

·                     1/2 cangkir kemangi segar, cincang kasar

·                     2 sendok makan. minyak, ditambah lagi untuk deep-menggoreng

·                     1 pkg. lumpia pembungkus(dicairkan jika beku)

·                     Tumis SAUS:

·                     2 sendok makan. kecap biasa

·                2 sendok makan. kecap ikan ATAU vegetarian saustumis (saya suka merekLee Kum Kee)

·                     2 sendok makan. air jeruk nipis

·                     1/4 sdt. gula

TAMBAHAN:

·                     Thai saus manis cabai (tersediadi supermarket, bagian Asia)

CARA MEMASAK

Tempatkan 2 sendok makan.minyak dalam wajan besar di atas api sedang panas tinggi. Tambahkan bawang putih, lengkuas (atau jahe), daun bawang, dan cabai. Tumis sampai harum (sekitar 1 menit). Aduk-menggoreng Tip: Tambahkan sedikit air ke wajan / panci ketika itu menjadi terlalu kering bukan lebih banyak minyak.

Tambahkan kol, jamur, dan tahu (atau udang). Ketika Anda tumis, tambahkan saus. Aduk-menggoreng 1-2 menit, sampaisayuran telah melunak. Hapus dari panas dan tambahkan tauge, melemparkan untuk campuran dalam. Kemudian melakukan uji rasa garam, menambahkansedikit lebih ikan atau kecap jika tidak cukupberaroma.

Untuk merakit gulungan, berbaring lumpia pembungkuspada permukaan kerja yang bersih. Tempatkan satu penumpukan sendok makan. mengisi pada setiap bungkus (jika menggunakan pembungkus besar, Anda akan membutuhkan lebih banyak). Menyebarkan mengisisepanjang lebar spring roll wrapper - Anda akan ingin melakukan hal ini 2/3 dari jalan turun, lebih dekat dengan Anda sehingga Anda memiliki ruang untuk roll itu. Cobalah untuk tidak memasukkan terlalu banyakcairan yang tersisa dari wajan / pan (sendok berlubang bekerja dengan baik untuk ini).

Taburkan beberapa ketumbarsegar dan basil lebih dari mengisi. Kemudian lipat kiri dan kanan sisiwrapper lebih mengisi.Angkat ujung terdekatAnda dan menyelipkan lebih, bergulir ke atas. Aman dengan mencelupkanjari-jari Anda dalam air dan membasahi akhir, "paste" itu menutup.

Untuk menggoreng lumpia, letakkan sedikit minyak (sekitar 1 inci yang mendalam) dalam wajan atau deep-sisi wajan di atas api sedang-tinggi. Ketika minyakmulai terbentuk garis seperti ular di bagian bawah panci, minyak mulaimemanas. Untuk mengujinya, celupkan salah satu sudut lumpia ke dalam minyak. Jika mulai mendesis dan masak, minyaksiap.

Menggunakan penjepit, tempatlumpia dalam minyak, yang memungkinkan mereka untuk menggoreng sekitar 1 menit di setiap sisi. Lumpiadilakukan ketika mereka mengubah cahaya untuk menengahcokelat keemasan (lihat foto). Place pada handuk kertas(atau lap piring yang bersih) untuk menguras saat Andaselesai menggoreng sisanya.

Sajikan lumpia saat masih panas dengan Thai Sweet Chili Sauce, atausaus Anda sendiri (lihat resep di atas).
Baca Juga Artikel Kami Sebelumnya :

BOMBANSTIS CHIKEN WING

PANGSIT UDANG PASTRY THAILAND

BAHAN

·                     Daging Sapi 80g, cincang

·                     Udang Segar  6 Ekor

·                     Kulit Pangsit  

·                     1 Siung Bawang merah Cincang

·                     1 siung bawang putih  Cincang

·                     1 Sendok makan KecapManis,

·                     1 sendok The Gula

·                     Minyak untuk menggoreng

·                     Saus Asam manis dan Pedas

CARA MEMASAK

Masukkan daging sapi cincang ke dalam mangkuk. Cuci udang di bawah air dingin. Bersihkan 6 ekorudang.

Basahi Kulit pangsit yang di gunakan untuk pembungkus mencegah mereka mengering. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih dan menambah daging cincang. Bumbui dengan gula dankecap lalu aduk rata.

Isi Setiap bungkus pangsit  dengan adonan yang sudah di buat dan meletakkan udang pada masing-masingnya. Kemudian menggulungdiagonal, sehingga ujung ekor udang tidak terbungkus.

Panaskan minyak dalam wajan ataupenggorengan dan goreng udang selama 4-5 menit sampai berwarna keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur hingga minyak menyerap.

Sajikan dengan saus cabaimanis dan asam sebagai saus.

Bombastis Chiken Wing

Bahan - Bahan Bombastis Chiken Sayap:

·               Chiken Sayap 10 Potong

Bahan Isian:

·              250 gr ayam Cincang

·               1 butir Telur

·               1 - 2 sdm Minyak wijen

·               1 - 2 sdm kecap Inggris

·               1 sdm bawang putih Bubuk

·               1 sdt Kaldu Bubuk non MSG

·               Daun bawang Cincang

·               1/4 sdt jahe

·               4 sdm Tepung roti

·               Tepung panir Yang dicampur Artikel Baru udara

·               Gula Dan garam secukupnya

·               1 sdt lada hitam

Cara memasak :

1.    Keluarkan tulang yang berada pada sayap ayam dengan pisau dan di sayat hingga ke pangkal sayap ayam selalu berhati-hati agar tidak ada yang robek pada bagian kulit yang berada pada sayap ayam tersebut. Kemudian tiriskan bagian sayap yang telah kita buang tulangnya tadi. Nah di tahab berikut kita akan membuat isi an yang akan kita masukkan ke dalam sayap ayam yang telah kita buat tadi. Carannya :

1.       Pecahkan satu butir telur ke dalam sebuah wadah atau mangkok yang agak besar.

2.       Masukkan daging ayam yang sudah di cincang ke dalam wadah yang ada telurnya tadi, lalu aduk rata dan beri sedikit minyak wijen, lada bubuk, bawang putih bubuk, daun bawang, kecap inggris, tambahkan juga sedikit tepung roti agar adonan kita memiliki tekstur yang agak kental, dan jangan lupa untuk memberi sedikit garam dan gula pasir.

2.      Setelah adonan untuk isi an yang kita buat telah jadi isikan kedalam sayap ayam yang telah kita siapkan tadi secukupnya. Supaya isinya tidak keluar kita harus merekatkannya dengan tusuk gigi.

3.      Setelah semua kita isi, kini kita akan mengukusnya hingga matang kurang lebih 13 Menit.

4.      Jika sudah matang tiriskan dan dinginkan kurang lebih selama 1 jam.

5.      Selanjutnya kita akan goreng sayap ayam yang sudah kita kukus tadi dan jangan lupa lumuri dengan adonan tepung supaya menjadi renyah.

6.      Goreng hingga waranya kuning ke emasan lalu angkat dan tiriskan tak ada minyaknya lagi.

Untuk penyajiannya bisa kita tambahkan saus Pedas ABC atau mengunakan Sambal Terasi.